Il y a quelques jours mon amie Assia “gourmandise assia.fr” m’a demandé de participer à un défi : « sublime tes fruits ». L’idée derrière était de mettre en valeur les fruits d’été. J’ai donc décidé de réaliser mon cake préféré : le « cake aux myrtilles, amandes et…
« Fekkas » Biscotti marocain .
Si vous aimez les biscottis ou cantuccini ces biscuits italiens croquants vous allez adorez les…
Tajine de poulet M’chermel.
Tajine de poulet M’chermel ou tout simplement tajine de poulet à la chermoula, un grand…
Cheesecake basque ou “ Tarta de queso” .
La première fois que j’ai gouté ce cheesecake basque ou « Tarta de queso » c’était à…
Sellou
Sellou, Sfouf ou comme on l’appelle à la maison Slilou est une spécialité marocaine sucrée…
Labneh au zaa’tar et olives marinées.
Dimanche dernier on a reçu des amis pour le déjeuner, et ils sont fan de…
Chermoula
C’est quoi la chermoula ? Comment la préparer ? Comment la conserver ? Et surtout…
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Continuer à lireEn raison de la grande communauté indienne vivant ici à Dubaï, il existe toute sorte de restaurants passant de l’authentique, confort food à la cuisine indienne raffinée, etc… Certains même proposent des plats légèrement épicés, thanks god. Du coup j’ai décidé de m’offrir un livre de cuisine indienne pour…
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Continuer à lireLorsque j’ai mis la main sur cet incroyable livre : « invitation d’un pâtissier voyageur », j’ai naturellement commencé à le feuilleter. Quand je suis arrivée à cette recette “saumon sauvage du canada”, j’ai dû m’arrêter. Pas seulement parce que la photo de…
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Continuer à lireLa cuisine marocaine est riche en plats à base de poisson et de fruits de mer, compte tenu de ses longues côtes maritimes le long de la Méditerranée et de l’Atlantique. Ces plats peuvent être préparés de différentes manières selon la région. Alors aujourd’hui je partage avec…
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Continuer à lireAujourd’hui, je partage avec vous une recette du chef étoilé Greg Malouf, tirée de son livre «Suqar» qui signifie sucre en arabe. C’est l’un de mes livres préférés pour les desserts du Moyen Orient avec une touche de modernité. J’ai déjà partagé…
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Salade de laitue à la crème d’aubergine fumée au yaourt, concombre aux herbes & Shatta – Sami Tamimi
Continuer à lireLa recette d’aujourd’hui vient du livre de cuisine «Falastin» de Sami Tamimi. Cette magnifique salade fait partie de celles servies dans les restaurants ottolenghi «Nothing Hill» et «Islington». Elle est certainement LA salade que vous voulez faire pour impressionner vos invités. C’est une salade colorée avec des saveurs…
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Continuer à lireSi vous appréciez les plats épicés, et que vous gardez toujours un pot de harissa (pâte de piment marocain) ou de jalapeños ou la fameuse sauce sriracha dans votre réfrigérateur, cette recette est définitivement pour vous. J’ai fait cette recette…