• Soupe de courge butternut au safran, pistaches caramélisées et salsa aux herbes

    28/11/20204passionfood

    C’est enfin l’automne à dubaï, la température est descendue à 26 ° C.  Et qui dit automne dit courge avec toutes les nombreuses variétés.  Mais peut-on vraiment parler d’automne sans préparer une bonne soupe de courge? Je pense qu’il est temps de se réchauffer avec un bol de soupe de courge butternut soyeuse, onctueuse et crémeuse parfumée au safran et…

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  • Babka à la crème d’amandes, praliné noisettes et streusel à la cannelle

    25/11/20204passionfood

    Il y a quelques mois déjà , la première recette de babka que j’avais postée sur mon blog était celle du chef Jeffrey Cagnes, que tout le monde connaît  maintenant. Et depuis, je peux dire que je suis devenue une addict de babkas.  Véritable obsession du moment, impossible d’y résister. La babka est composée d’une pâte…

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  • Amaretti au miel, agrumes et fleur d’oranger.

    19/11/20204passionfood

    Les amaretti sont ces biscuits ou plutôt des «macarons » italiens sans gluten, qui peuvent être durs ou moelleux, ils sont généralement parfumés à l’extrait d’amande. Parfaits pour accompagner votre thé ou café ou pour offrir durant la période de fête. Alors, si il vous reste des blancs d’œufs et vous ne savez pas quoi en…

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  • Cake chocolat fleur de sel par Christophe Michalak

    12/11/20204passionfood

    Voici un cake pour les choco – addicts. En principe ( je dis bien en principe), je ne suis pas une fan du cake au chocolat, mais celui-ci je peux dire qu’il m’a fait changer d’avis. D’ailleurs c’est la deuxième fois que je le fais. Et c’est toujours aussi bon. La recette de ce cake…

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  • Purée de patate douce et sa salsa d’herbes et de citron vert par Ottolenghi

    09/11/20204passionfood

    Encore une magnifique recette du chef ottolenghi. Si vous me suivez depuis quelques temps vous savez que c’est mon chef préféré.  Je vous propose une recette qui sera excellente pour accompagner la dinde durant le thanksgiving ou toute autre volaille, mais pas que, cette purée de patate douce accompagnera parfaitement des côtelettes ou des saucisses grillées, comme…

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  • Chou-fleur entier rôti au four au Tandoori par chef Gordon Ramsay

    03/11/20204passionfood

    Il y a différentes façons de faire cuire le chou-fleur, on peut le servir cru, en gratin comme cette recette de chou-fleur à la moutarde et au Cheddar d’Ottolenghi ou en velouté.  Personnellement, je trouve que le fait de garder un chou-fleur entier et de le rôtir, c’est la façon la plus impressionnante de le cuire. Ce chou-fleur entier roti et parfumé aux épices Tandoori, fera…

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  • La recette des meilleurs brownies par cheffe Anna Olson

    30/10/20204passionfood

    J’adore le chocolat, mais ce qui est bizarre c’est que je ne suis pas fan du gâteau au chocolat. Si j’ai à prendre un dessert au chocolat, je vais certainement opter pour un «opéra» ou un «brownie» moelleux avec un verre de lait froid.  Maintenant je peux dire, que je suis enfin capable de faire des brownies maison qui seraient tout aussi…

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