C’est quoi la chermoula ? Comment la préparer ? Comment la conserver ? Et surtout quoi faire avec ?. Cela fait un moment que je voulais faire un article sur cette marinade marocaine à base de fraîches herbes, d’épices et beaucoup d’huile d’olive. la Chermoula est une marinade très utilisée dans la cuisine marocaine, d’ailleurs elle est la base de tout plat de poisson, comme ce “tajine de boulettes de sardines et d’aubergine fumée”, ces “calamars farcis au quinoa et crevettes”, ces “calamars au riz à la traditionnelle” ou encore ce “poisson au four”. Elle est aussi la base du…
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Continuer à lireCela fait des mois que j’ai fait cette paella aux légumes, et j’ai pensé que je devais la refaire pour pouvoir la partager avec vous. La paella est le plat emblématique d’Espagne, il en existe différents types selon la région où vous vous trouvez en Espagne.Mais il existe trois voire cinq grands types de paella :1- « Paella valenciana » comme beaucoup le savent, la paella originale est née à Valence. Outre le riz, cette paella comprend différents types de viande comme le lapin, le porc, le canard… auxquels on ajoute des haricots, des artichauts et d’autres légumes.2- La « Paella de…