Italienne

  • Frites de polenta à la truffe – Ottolenghi & Scully

    25/07/20214passionfood

    Ces frites de polenta à la truffe sont incroyablement délicieuses, riches, impressionnantes et très addictives. Elles sont croustillantes de l’extérieur et fondantes à l’intérieur. C’est certainement une bonne alternative aux frites traditionnelles. Ces frites de polenta sont parfaites pour accompagner les viandes ou poisson. Elles peuvent également faire un excellent apéritif servies avec l’aïoli ou le chutney de tomates. Cette recette est tirée du livre NOPI d’Ottolenghi et Scully. Comment réaliser ces frites de polenta ? D’abord, la polenta est cuite dans de l’eau bouillante. Ensuite on y incorpore le beurre avant d’ajouter le parmesan râpé et l’huile de truffe. Si…

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  • Amaretti au miel, agrumes & fleur d’oranger – Ottolenghi

    19/11/20204passionfood

    Les amaretti sont ces biscuits ou plutôt des «macarons » italiens sans gluten, qui peuvent être durs ou moelleux, ils sont généralement parfumés à l’extrait d’amande. Parfaits pour accompagner votre thé ou café ou pour offrir durant la période de fête. Alors, si il vous reste des blancs d’œufs et vous ne savez pas quoi en faire, même si la meringue est la première chose qui vient à l’esprit. Mais avec peu d’ingrédients vous pouvez réaliser ces magnifiques amaretti au parfum subtil de la fleur d’oranger qui se marie à merveille avec le citron et l’orange. Je partage avec vous cette magnifique recette d’amaretti, parfumés au…

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  • Boulettes de viande à la ricotta & origan – Ottolenghi

    15/10/20204passionfood

    Londres ou selon moi « the amazing city of London ». C’est une ville que j’ai adorée, pour plusieurs raisons : son ambiance, son architecture, son Histoire et sa diversité. J’aimerai y retourner le plus tôt possible, surtout l’été.  L’année dernière on y a passé deux semaines , c’était mi octobre. Il faisait un peu froid, en tout cas pour nous pas pour les londoniens qui se baladaient en t-shirt. Mais cela nous enchantait, vu qu’à Dubaï il fait pratiquement chaud toute l’année. Le premier dimanche, on avait décidé d’aller au Saint James Park, mais avant direction le “brick lane food market” pour le déjeuner. C’est l’un des marchés de street  food le plus…

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