• Chermoula

    09/03/20244passionfood

    C’est quoi la chermoula ? Comment la préparer ? Comment la conserver ? Et surtout quoi faire avec ?. Cela fait un moment que je voulais faire un article sur cette marinade marocaine à base de fraîches herbes, d’épices et beaucoup d’huile d’olive. la Chermoula est une marinade très utilisée dans la cuisine marocaine, d’ailleurs elle est la base de tout plat de poisson, comme ce “tajine de boulettes de sardines et d’aubergine fumée”, ces “calamars farcis au quinoa et crevettes”, ces “calamars au riz à la traditionnelle” ou encore ce “poisson au four”. Elle est aussi la base du…

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  • Calamars farcis au riz et Chermoula à la marocaine

    21/03/20224passionfood

    Aujourd’hui je partage avec vous un plat que j’affectionne particulièrement. Des calamars farcis au riz accompagnés de sauce tomate aux saveurs marocaines. J’avais déjà posté une recette de « calamars farcis mais avec du quinoa et crevettes  ». La recette d’aujourd’hui est celle que ma maman nous préparait, elle est vraiment délicieuse. Les calamars sont tendres, la farce est juste sublime avec la Chermoula , je ne parle même pas de la sauce tomate onctueuse et bien relevée. Vous pouvez utiliser cette dernière pour y cuire des crevettes avec de la chermoula ( à la maison on appelle ce plat pil…

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