Crème glacée halva et pistaches : une histoire née à Dubaï: Il y a des étés qui vous marquent plus que d’autres. Les miens à Dubaï font partie de ceux-là. Et c’est là, entre les plages et la chaleur qui ne redescend jamais vraiment, que j’ai commencé à apprécier la crème glacée, le sorbet, ou encore la clim 😅. Ce sont de vrais must si vous voulez survivre l’été à Dubaï. C’est là aussi que j’ai découvert “la bouza”, cette crème glacée arabe à la texture unique, presque élastique, grâce au mastic. Il faut la goûter pour comprendre de quoi…
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Continuer à lireOn dirait que l’été va encore taper fort cette année. Résultat : ma cuisine s’est transformée en laboratoire à crèmes glacées et sorbets. D’ailleurs, pour ouvrir le bal, j’ai choisi cette crème glacée fraise et mascarpone sans oeufs du grand chef Christophe Felder, un chef que j’adore énormément. Il avait justement partagé cette recette sur son compte Instagram l’année dernière. Ce n’est d’ailleurs pas la première fois que je pioche dans son univers, comme cette “crème glacée aux cerises amarena”. Ma touche personnelle : Depuis, je ne compte plus le nombre de fois où je l’ai refaite. C’était aussi une…
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Continuer à lireDécouvrez une délicieuse crème glacée aux cerises amanera, une création signée par l’un de mes chefs préférés, Christophe Felder. Originaire de son livre “Les glaces qui rafraîchissent et qu’on adore”, cette recette est un véritable trésor pour les amateurs de desserts glacés. Le chef, réputé pour sa créativité, partage régulièrement des recettes irrésistibles sur son compte Instagram, souvent coécrites avec Camille Lesecq. C’est avec grand plaisir que je vous dévoile cette recette, que j’ai déjà réalisée à trois reprises avec le même succès : chaque fois, un vrai délice ! La préparation de cette crème glacée aux cerises amarena commence…