Pâtisseries
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Continuer à lireL’été est là, et c’est le moment idéal pour se rafraîchir avec des douceurs glacées ! Mais qui dit crème glacée dit également une belle utilisation de jaunes d’œufs, mais aussi et surtout un bon reste de blancs d’œufs. C’est la parfaite excuse pour réaliser ces financiers au café et pécans du chef Ottolenghi tirés de son incontournable livre “NOPI”. La recette figurait sur ma to do liste depuis un moment, et aujourd’hui, je peux enfin dire que c’est chose faite. Les financiers sont faciles à préparer et absolument irrésistibles, surtout servis tièdes avec une crème parfumée au café si…
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Continuer à lireHello, hello ! Je sais que cela fait un moment que je n’ai pas partagé de recette avec vous, mais je vous promets que celle d’aujourd’hui va vous faire oublier cette attente. Cela fait quelque temps que je souhaitais vous parler de ce fabuleux gâteau italien, « Amore di Polenta » ! Je ne connaissais pas du tout ce cake, mais rien que son nom m’a donné envie de le préparer. Il est également connu sous le nom de « Dolce di Varese », car il est originaire de la magnifique ville de Varèse, au nord de la Lombardie. « Amore…
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Continuer à lireQue serait la magie des fêtes sans ces délices sucrés qui nous rassemblent et enchantent nos papilles ? Cette année j’ai eu le plaisir de concocter de magnifiques boîtes de biscuits que j’ai offertes à nos amis et voisins! Au programme: des amaretti, des kipferl au cacao et des boules de neige au pécan. Bien sûr je n’ai pas oublié d’y inclure la recette du jour. À vos spatules, car aujourd’hui, je vous propose deux biscuits irrésistibles à base de pâte sablée. Tout d’abord, les emblématiques biscuits à la confiture de fraise, une recette qui réveille les souvenirs d’enfance. Et…
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Continuer à lireÀ l’approche des festivités, ma cuisine s’illumine de la magie des douceurs et parmi toutes les tentations, les biscuits boules de neige s’imposent comme les véritables vedettes !. Connus en anglais sous le nom de « snowball cookies », ces petites merveilles se présentent sous divers noms selon les cultures : « Mexican wedding cakes », « Russian tea cakes », ou encore « Kourabiedes » en Grèce. Témoignant ainsi d’une riche diversité culinaire héritée de traditions variées. Ces biscuits, souvent préparés pour célébrer, sont chéris par les familles qui se réunissent autour de recettes transmises de génération en génération. C’est d’ailleurs le moment idéal pour créer des…
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Continuer à lire« It’s the most wonderful time of the year », « Jingle Bells » ou encore « Let It Snow ! »… Ces mélodies emblématiques nous plongent instantanément dans la magie des fêtes. C’est le moment parfait pour se rassembler en famille autour d’un chocolat chaud tout en regardant des films de Noël. Ce week-end, nous avons découvert le film « That Christmas » sur Netflix, et nous avons adoré !. De plus, c’est aussi la saison idéale pour se lancer dans la préparation de douceurs faites maison. Et quoi de mieux qu’une fournée de kipferl au cacao à partager…
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Continuer à lireOn a tous un cake qui représente le goûter de notre enfance, certains diront le cake au yaourt ou le cake marbré…. Mais pour moi c’était le cake renversé à l’ananas, mais c’était pour les week-end. J’adore ce cake qui est à base d’un quatre quart, d’un caramel et de tranches d’ananas. Une fois cuit le cake est arrosé de jus d’ananas, c’est tellement bon. Comment préparer ce cake renversé à l’ananas ? D’abord on prépare le caramel. Ma mère réalise un simple caramel à base de sucre et d’eau. Pour ma part je préfère réaliser un caramel au beurre…
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Continuer à lireSi vous aimez les biscottis ou cantuccini ces biscuits italiens croquants vous allez adorez les Fekkas. A l’approche du « Eid Al Fitr » on prépare souvent des gâteaux pour accompagner le thé à la menthe et recevoir nos invités le premier jour du Eid qui annonce la fin du mois sacré, comme « Ghriba » ou ces « Briouates aux amandes », mais aussi le « Fekkas » un des classiques de la pâtisserie marocaine. On peut dire qu’il est la version marocaine des biscottis italiens, parfumé à la fleur d’oranger, mastic, graines de sésame et de fenouil ou d’anis, auxquels on y ajoute des fruits…