Ces cookies au chocolat, pécan et beurre noisette sont juste trop bons. C’est vrai que chaque personne a des attentes et exigences complètement différentes, lorsqu’on parle de cookies. Mais si on demande mon avis je dirais qu’un bon cookie voire un cookie parfait, doit avoir un coeur moelleux avec des bords croustillants, bien garni de chocolat et avec l’indispensable pointe de sel qui rehausse le goût du chocolat noir. Pas trop sucré parce que je trouve ça écœurant et bien sûr je préfère le déguster tiède. J’ai combiné plusieurs techniques et recettes pour obtenir le résultat tant espéré. A savoir…
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Continuer à lireJe n’ai jamais goûté un cookie au chocolat aussi gourmand avec un goût intense en chocolat, très peu sucré et parfaitement équilibré. Il est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Garni d’un praliné grué de cacao et d’un caramel onctueux au chocolat avec cette pointe de fleur de sel qui fait toute la différence et apporte un équilibre incroyable au cookie. C’est définitivement le meilleur cookie au chocolat que j’ai eu. C’est sur le magasine fou de pâtisserie N6 (hors – série) consacré au chef Cédric Grolet que j’ai trouvé la recette de ces sublimes cookies au chocolat. Si…
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Continuer à lireLa Babka est la brioche tendance du moment, je l’ai vu passer en photo sur Instagram depuis longtemps. Mais quand j’ai vu cette magnifique babka chocolat et noisettes du grand chef “Jeffrey Cagnes” , j’ai tout de suite succombé et décidé de la faire. Même si je dois avouer que la boulange n’est pas mon point fort. Mais après cette babka chocolat et noisettes, je peux vous dire que ma Babka mania ne fait que commencer. Attendez vous à voir plus de recettes de cette magnifique brioche sur ce blog, je pense à « Babka cannelle et noix », « fleur d’orange-pistache comme celle de babka zana »,…