La Babka est la brioche tendance du moment, je l’ai vu passer en photo sur Instagram depuis longtemps. Mais quand j’ai vu cette magnifique brioche marbrée au chocolat et noisettes du grand chef “Jeffrey Cagnes” chez Charles et Ava, j’ai tout de suite succombé et décidé de la faire. Même si je dois avouer que la boulange n’est pas mon point fort.

Mais après cette recette, je peux vous dire que ma Babka mania ne fait que commencer. Attendez vous à voir plus de recettes de cette magnifique brioche sur ce blog, je pense à « Babka cannelle et noix », « fleur d’orange-pistache comme celle de babka zana », mais aussi en version salée : “avec du za’atar ”…..
C’est une brioche simple à réaliser, vous pouvez utiliser la pâte à tartiner de votre choix (ou la faire maison comme c’est le cas pour moi, recette du chef “Christophe Michalak”). Vous pouvez également choisir le chocolat que vous aimez, les fruits secs que vous préférez… bref, faites-vous plaisir.