La première recette que j’avais partagée sur mon blog était « la Babka chocolat – noisette du chef Jeffrey Cagnes » ICI, c’était d‘ailleurs le début de ma Babka mania. La Babka, c’est cette brioche roulée et fourrée à la pâte à tartiner, qui continue de faire fureur et qui se décline à l’infini.
Vous l’avez deviné, je vous propose aujourd’hui une recette de « Babka à la pistache, chocolat blanc et fleur d’oranger » de « Babka Zana », qui est apparue dans le dernier numéro du magazine « fou de pâtisserie », difficile pour moi de passer à côté et de ne pas l’essayer.
Tout ce que j’aime est dans cette Babka, une brioche moelleuse, une garniture délicieuse à la pistache et fleur d’oranger, ces deux parfums qui se marient à merveille et qui m’enchantent particulièrement.
6 Comments
Nadji.
09/09/2020 at 11:14
Magnifique !!!!!
A bientôt.
4passionfood
10/09/2020 at 08:32
Merci beaucoup 😊
Lory
19/02/2021 at 14:57
Bonjour,
A combien de degrés suggérez vous de mettre le four?
Merci par avance.
4passionfood
21/02/2021 at 16:29
Bonjour Lory,
Merci de me l’avoir souligné. Le four est préchauffé à 180C, la cuisson est de 13-15 minutes pour des brioches individuelles pour une grande comme la mienne il faudra compter entre 25-30 minutes.
tata toquée
21/03/2021 at 09:27
Bonjour,
Il ne faudrait pas laisser pousser un peu la pate avant de la mettre au frigo?
Merci
4passionfood
21/03/2021 at 09:51
Bonjour,
Non, direct au réfrigérateur pour 24h.
J’espère qu’elle vous plaira.