Quand vous la voyez de haut vous avez l’impression que c’est un cookie. Et bien, il s’agit de la brioche cookie chocolat et noisette imaginée et réalisée par le talentueux chef Tristan Rousselot. Cette recette hybride entre brioche et cookie est juste sublime. Je dois même avouer que c’est la meilleure de toutes celles réalisées à ce jour. Peu sucrée, fondante et très légère en bouche qu’on a l’impression de manger un nuage. Sans oublier ce coeur coulant au chocolat – gianduja et praliné qui est juste parfait. Vous pouvez déguster cette merveille lors du tea time servi au prince…
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Continuer à lireJe n’ai jamais goûté un cookie au chocolat aussi gourmand avec un goût intense en chocolat, très peu sucré et parfaitement équilibré. Il est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Garni d’un praliné grué de cacao et d’un caramel onctueux au chocolat avec cette pointe de fleur de sel qui fait toute la différence et apporte un équilibre incroyable au cookie. C’est définitivement le meilleur cookie au chocolat que j’ai eu. C’est sur le magasine fou de pâtisserie N6 (hors – série) consacré au chef Cédric Grolet que j’ai trouvé la recette de ces sublimes cookies au chocolat. Si…