Aujourd’hui, je vous présente un flan pas comme les autres : un flan caramel au labneh et citron noir, signé Noor Murad. Pour ceux qui ne la connaissent pas, Noor est l’auteure de plusieurs livres de cuisine co-écrits avec le célèbre Ottolenghi, et ses recettes incontournables se retrouvent même dans le magnifique ouvrage « Falastin », écrit par Sami Tamimi et Tara Wigley. Ce flan caramel aux saveurs du Moyen-Orient est tiré de son dernier livre, “Lugma”, une véritable pépite. Ce qui rend ce flan vraiment unique, c’est d’abord son goût qui évoque subtilement les saveurs d’un cheesecake. En effet, cette touche…
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Continuer à lireLe soleil a finalement fait son apparition, en tout cas ici à Londres. Je déclare donc la saison de l’apéro ouverte, et pour cela je vous propose un magnifique plateau de Mezze. De quoi est composé ce plateau de Mezze ? Vous trouverez dans ce plateau du labneh avec de la fêta marinée, du M’tabel d’aubergine et de la Muhammara the best de toutes celles que j’ai mangées so far. J’ai aussi mis des olives, un assortiment de tomates, des noix caramélisées, des noix de cajou au curry and of course du fromage et pour rester dans le thème du…
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Continuer à lireDimanche dernier on a reçu des amis pour le déjeuner, et ils sont fan de la cuisine levantine. J’ai donc réalisé du labneh et bien sûr du Houmous bien crémeux. J’ai découvert le labneh quand je vivais à Dubaï, il n’existe pas un seul restaurant libanais qui n’en propose pas, il est souvent servi agrémenté de zaa’tar et d’huile d’olive avec du pain pita bien chaud. Ici à Londres j’ai goûté un qui était juste sublime, c’est d’ailleurs ce que je vous propose aujourd’hui, un labneh au zaa’tar et olives marinées. J’ai essayé de reproduire la recette telle que je…