Petit déjeuner & Brunch
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Continuer à lireNo comment, franchement ces pancakes aux épinards et beurre au citron vert qu’ottolenghi appelle « green pancakes ou pancakes verts » sont trop trop trop bons. Et comme les fêtes de fin d’année approchent vous pouvez les faire comme des blinis et les servir avec du saumon fumé, une petite quenelle de sour cream ou pas, des oeufs de saumon « caviar rouge » et pour finir quelques feuilles d’aneth. Croyez – moi ça fera un apéro de restos de luxe. Vous pouvez préparer l’appareil à pancake la veille sans le blanc en neige. Le lendemain montez le blanc d’oeuf en neige, puis incorporez…
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Continuer à lireCette quiche butternut, membrillo et stilton est juste parfaite pour célébrer l’automne. J’ai beaucoup aimé la douceur du membrillo (pâte de coing) qui se marie parfaitement avec le Stilton et le butternut rôti. C’est définitivement une combinaison gagnante. Cette quiche sucrée – salée est assez riche, accompagnez – la avec d’une salade verte et vous avez un repas végétarien parfait. Et comme toute quiche vous pouvez la servir pour le déjeuner, le dîner ou un brunch. Vous pouvez également la préparer sous forme de petites quiches à servir pendant la période des fêtes ou le dîner de Thanksgiving. Qu’est-ce que…
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Continuer à lireMon amour pour la babka a commencé il y a quelques années lorsque j’ai essayé pour la première fois la recette de Jeffrey Cagnes « Babka au chocolat et aux noisettes« . Depuis ce temps, je n’ai pas arrêté d’en faire. Si vous avez jeté un œil sur instagram pour vous avoir une idée sur la meilleure babka du moment, vous connaissez certainement “babka zana”. J’adore leurs créations et leurs associations de saveurs improbables. Il y a quelques jours, j’ai reçu leur premier livre, un livre plein de merveilleuses recettes sucrées et salées. La recette que je vous propose aujourd’hui est juste…
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Continuer à lireLorsque j’ai mis la main sur cet incroyable livre : « invitation d’un pâtissier voyageur », j’ai naturellement commencé à le feuilleter. Quand je suis arrivée à cette recette “saumon sauvage du canada”, j’ai dû m’arrêter. Pas seulement parce que la photo de ce cake est sublime – c’est aussi le cas pour toutes les photos de ce livre de la première page à la dernière -, mais parce que j’aime le saumon sous toutes ses formes, et cette recette comprend tous les ingrédients pour en faire le parfait cake. On y retrouve du saumon frais et fumé, des olives vertes, de l’emmental,…
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Continuer à lireCette recette est l’exemple parfait de ce qu’Ottolenghi avait en tête pour son fantastique livre «Simple». Le pain, qui a plus une texture de cake, est très facile à faire. Il ne contient pas de levure boulangère, donc il ne nécessite pas de pétrissage. Pour cette recette, vous n’avez pas besoin d’être un boulanger expérimenté pour faire un bon pain. Et je peux vous assurer que vous allez le faire plus d’une fois. Ce pain est vraiment délicieux, il est à base de betterave, de graines comme le carvi et la nigelle, légèrement parfumé au thym frais, une fois mélangé…