Pâtisseries
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Continuer à lireJ’aime beaucoup les cakes. Et cela explique probablement pourquoi j’ai beaucoup de recettes de cakes dans mon blog. Sérieusement, quoi de mieux qu’une tranche ou deux d’un délicieux cake qui attend d’être dégusté avec votre café du matin ou votre thé de l’après-midi. Cette recette est celle de « Christophe Michalak ». J’ai déjà partagé avec vous quelques-unes de ses recettes : « cake au chocolat fleur de sel » et « cake Gianduja – fleur d’oranger ». Ce cake aux agrumes et amande est certainement l’un des cakes les plus faciles que j’ai faits et aussi l’un des plus délicieux. A…
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Continuer à lireIl y a deux équipes : soit vous aimez le pain d’épices, soit vous n’aimez pas. Donc, si vous aimez ce genre de cake, vous devez essayer cette recette . Sinon, vous pouvez toujours consulter mon blog pour plus de recettes de cake, et croyez-moi, il y en a beaucoup. Ce Pain d’épices est doux, moelleux et plein de saveurs. Il sentira les fêtes dans toute la maison pendant que vous le préparez. C’est tellement délicieux que vous en dégusterez une tranche à tout moment de la journée ou n’importe quel jour, pas seulement pendant les fêtes. Les recettes de…
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Continuer à lireCertaines recettes ne demandent que des blancs d’œufs comme ce cake au Gianduja & fleur d’oranger ou ces amarettis d’Ottolenghi, ce serait donc bien d’utiliser les jaunes d’œufs restants. Vous penserez peut être à faire une crème au citron ou une crème brûlée, ce qui est parfait quand il vous reste 2 ou 4 jaunes d’œufs. Mais, que faites-vous quand vous vous retrouvez avec 11 ou 12 jaunes d’œufs ? C’était mon cas la semaine dernière, quand j’avais réalisé plus de 50 financiers aux noisettes et amaretti pour la charité organisée par la société de mon mari. J’ai donc commencé à chercher…
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Continuer à lireD’habitude je dirais que j’adore les journées d’été. Mais depuis que j’habite à Dubaï, l’automne commence à être la saison tant attendue qui ramène un peu de fraîcheur. C’est aussi la saison de la soupe de potiron, des tartes aux pommes ou poires, et bien sûr des châtaignes. C’est donc le moment idéal pour réaliser ce délicieux cake infiniment marron, recette de mon chef français préféré « Pierre Hermé ». Le cake est dense mais aussi moelleux, plein de saveurs automnales. C’est très simple à faire et nécessite peu d’ingrédients. Comme vous pouvez déjà l’imaginer, vous aurez besoin de crème de…
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Continuer à lireCes barres crumble aux framboises et Halva vous feront certainement voyager. Toutes les saveurs du Moyen-Orient sont ici : tahini, halva, sumac et eau de rose. En plus d’être délicieuses, friables et fondantes en bouche. Ces barres crumble aux framboises et Halva sont très faciles à préparer. Et en utilisant le même mélange de crumble pour le dessus et la base de ces barres, cela les rend rapides à assembler. Tout ce que vous avez à faire est de répartir le halva sur la base précuite, suivi du mélange framboises, eau de rose et sumac. Enfin émiettez le reste du…
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Continuer à lireCe cake au citron vert & menthe est une sorte de virgin Mojito cake. Il est frais, moelleux, incroyablement délicieux et le plus important pour moi, il n’est pas trop sucré. Si vous aimez les virgin mojitos ou la combinaison de menthe et de citron vert, ce cake est définitivement pour vous. Comment réaliser ce cake au Citron Vert & Menthe ? Ce délicieux cake est celui du chef Yann Couvreur. Commençons par préparer la poudre de citron vert : Cette poudre de citron vert ajoute une saveur concentrée d’agrumes acidulés à la recette. Il est important d’utiliser des citrons…
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Continuer à lireIl y a quelques jours mon amie Assia “gourmandise assia.fr” m’a demandé de participer à un défi : « sublime tes fruits ». L’idée derrière était de mettre en valeur les fruits d’été. J’ai donc décidé de réaliser mon cake préféré : le « cake aux myrtilles, amandes et citron » d’Ottolenghi, recette tirée de son livre « simple ». Ce cake est l’un des meilleurs que j’ai fait, il est vraiment délicieux. La pleine saison de la dégustation des myrtilles est : juillet, août et septembre. C’est donc le moment idéal pour faire ce cake. Il est léger, moelleux, avec une saveur prononcée de citron et la myrtille qui éclate à chaque bouchée. C’est juste addictif. Le glaçage ici est un must ne…