Sablés à la confiture ou lunettes de romans, un biscuit au bon goût de beurre, très friable et trop gourmand. Un classique pour le goûter comme le cake marbré et le gâteau d’ananas renversé, mais c’est aussi un classique qu’on retrouve durant les fêtes.
Cette recette est un retour en enfance, d’ailleurs étant gamine j’ai toujours léché l’intérieur du trou rempli de confiture le plus souvent à la fraise, avant de m’attaquer au biscuit. Aujourd’hui mes enfants font la même chose.
La recette de ces délicieux sablés fourrés à la confiture et saupoudrés de sucre glace est celle du « french pâtissier ». Elle est extrêmement facile à faire, puisqu’il suffit de réaliser une pâte sablée, de détailler des cercles avec un emporte pièce, de les cuire au four avant de les saupoudrer de sucre glace et de les garnir de confiture, de gelée ou de pâte à tartiner.
