• Amaretti au miel, agrumes & fleur d’oranger – Ottolenghi

    19/11/20204passionfood

    Les amaretti sont ces biscuits ou plutôt des «macarons » italiens sans gluten, qui peuvent être durs ou moelleux, ils sont généralement parfumés à l’extrait d’amande. Parfaits pour accompagner votre thé ou café ou pour offrir durant la période de fête. Alors, si il vous reste des blancs d’œufs et vous ne savez pas quoi en…

    Continuer à lire
  • Cake chocolat fleur de sel par Christophe Michalak

    12/11/20204passionfood

    Voici un cake pour les choco – addicts. En principe ( je dis bien en principe), je ne suis pas une fan du cake au chocolat, mais celui-ci je peux dire qu’il m’a fait changer d’avis. D’ailleurs c’est la deuxième fois que je le fais. Et c’est toujours aussi bon. La recette de ce cake…

    Continuer à lire
  • Purée de patate douce & sa salsa d’herbes – Ottolenghi

    09/11/20204passionfood

    Encore une magnifique recette du chef ottolenghi. Si vous me suivez depuis quelques temps vous savez que c’est mon chef préféré.  Je vous propose une recette qui sera excellente pour accompagner la dinde durant le thanksgiving ou toute autre volaille, mais pas que, cette purée de patate douce accompagnera parfaitement des côtelettes ou des saucisses grillées, comme…

    Continuer à lire
  • Chou-fleur entier rôti au Tandoori – Gordon Ramsay

    03/11/20204passionfood

    Il y a différentes façons de faire cuire le chou-fleur, on peut le servir cru, en gratin comme cette recette de chou-fleur à la moutarde et au Cheddar d’Ottolenghi ou en velouté.  Personnellement, je trouve que le fait de garder un chou-fleur entier et de le rôtir, c’est la façon la plus impressionnante de le cuire. Ce chou-fleur entier roti et parfumé aux épices Tandoori, fera…

    Continuer à lire
  • La recette des meilleurs brownies – Anna Olson

    30/10/20204passionfood

    J’adore le chocolat, mais ce qui est bizarre c’est que je ne suis pas fan du gâteau au chocolat. Si j’ai à prendre un dessert au chocolat, je vais certainement opter pour un «opéra» ou un «brownie» moelleux avec un verre de lait froid.  Maintenant je peux dire, que je suis enfin capable de faire des brownies maison qui seraient tout aussi…

    Continuer à lire
  • Poisson au four à la marocaine avec chermoula et céleri rave

    27/10/20204passionfood

    J’adore ce plat, c’est l’un de mes repas préférés de la semaine. En plus d’être sain et plein de saveurs, il se prépare en très peu de temps. Il faut 5 minutes pour faire la Chermoula, la marinade classique largement connue et utilisée en Afrique du Nord.  Elle est à base d’herbes fraîches (coriandre et persil),…

    Continuer à lire
  • Tajine d’agneau aux coings caramélisés

    25/10/20204passionfood

    Le tajine, à la base, est un ustensile de cuisine en terre cuite, surmonté d’un couvercle en forme de cône. Il permet de cuire les aliments à l’étouffée, en préservant ainsi leurs saveurs et leurs bienfaits. Il faut savoir qu’au Maroc le tajine est un plat convivial, de partage, qu’on déguste avec du pain fait maison.  On peut préparer toutes sortes de tajines : à la viande (poulet, boeuf, agneau…

    Continuer à lire
1 4 5 6 7 8 9