• Barres crumble aux framboises et Halva – Ottolenghi

    01/11/20214passionfood

    Ces barres crumble aux framboises et Halva vous feront certainement voyager. Toutes les saveurs du Moyen-Orient sont ici : tahini, halva, sumac et eau de rose.   En plus d’être délicieuses, friables et fondantes en bouche. Ces barres crumble aux framboises et Halva sont très faciles à préparer. Et en utilisant le même mélange de crumble…

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  • Riz croustillant perse cuit au four – Tahchin

    23/10/20214passionfood

    Le tahchin est un célèbre plat Iranien à base de riz basmati parfaitement parfumé au safran, mélangé avec des jaunes d’œufs, du yaourt et de l’huile neutre ou du beurre fondu. Ce plat classique est versatile. Vous pouvez ajouter une couche de viande, le plut souvent c’est du poulet émietté, ou le garder végétarien en…

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  • Cake citron vert & menthe – Yann Couvreur

    12/08/20214passionfood

    Ce cake au citron vert & menthe est une sorte de virgin Mojito cake. Il est frais, moelleux, incroyablement délicieux et le plus important pour moi, il n’est pas trop sucré. Si vous aimez les virgin mojitos ou la combinaison de menthe et de citron vert, ce cake est définitivement pour vous. Comment réaliser ce…

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  • Soupe d’avocat froide & huile croquante à l’ail – Ottolenghi

    29/07/20214passionfood

    Cette soupe d’avocat est exactement ce qu’il faut quand il fait chaud, elle est non seulement très rafraîchissante mais en plus elle est très simple à faire. Tirée du dernier livre d’Ottolenghi “FLAVOURS”, cette soupe est une explosion de saveurs, garnie de salsa de concombre et d’huile croquante parfumée à l’ail, cumin et coriandre en graines. C’est une excellente façon de démarrer un repas…

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  • Frites de polenta à la truffe – Ottolenghi & Scully

    25/07/20214passionfood

    Ces frites de polenta à la truffe sont incroyablement délicieuses, riches, impressionnantes et très addictives. Elles sont croustillantes de l’extérieur et fondantes à l’intérieur. C’est certainement une bonne alternative aux frites traditionnelles. Ces frites de polenta sont parfaites pour accompagner les viandes ou poisson. Elles peuvent également faire un excellent apéritif servies avec l’aïoli ou…

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  • Cake aux myrtilles, amandes & citron – Ottolenghi

    06/07/20214passionfood

    Il y a quelques jours mon amie Assia “gourmandise assia.fr” m’a demandé de participer à un défi : « sublime tes fruits ».  L’idée derrière était de mettre en valeur les fruits d’été.  J’ai donc décidé de réaliser mon cake préféré : le « cake aux myrtilles, amandes et citron » d’Ottolenghi, recette tirée de son livre « simple ». Ce cake est l’un des meilleurs que j’ai…

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  • Riz pilaf aux champignons sauvages – Meera Sodha

    29/06/20214passionfood

    En raison de la grande communauté indienne vivant ici à Dubaï, il existe toute sorte de restaurants passant de l’authentique, confort food à la cuisine indienne raffinée, etc… Certains même proposent des plats légèrement épicés, thanks god.  Du coup j’ai décidé de m’offrir un livre de cuisine indienne pour m’y mettre. On m’a conseillé « Made in India : Fabriqué en Inde par Meera Sodha », l’un des…

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