Une nouvelle recette du livre « La pâtisserie » du chef Cyril Lignac et son complice Benoit Couvrand. Je vous propose de réaliser « Le Noisette ». Cet entremets est composé d’un sablé noisette croustillant et tellement bon que le chef utilise d’ailleurs pour sa tarte citron (bientôt sur le blog), avec une mousse de gianduja très légère et…
Cake marbré – Cyril Lignac
Certaines recettes ne demandent que des blancs d'œufs comme ce cake au Gianduja & fleur d'oranger ou ces amarettis d'Ottolenghi, ce serait donc bien d'utiliser les jaunes d'œufs restants. Vous…
Galette de bette à carde, fromage bleu et sumac – Ottolenghi
J’adore le fromage, j'ai fait une raclette party deux fois en octobre. Je sais que c'est beaucoup de calories, mais ne vous inquiétez pas c'était les week-ends jour de triche. …
Cake infiniment marron – Pierre Hermé
D'habitude je dirais que j'adore les journées d'été. Mais depuis que j'habite à Dubaï, l'automne commence à être la saison tant attendue qui ramène un peu de fraîcheur. C'est aussi…
Barres crumble aux framboises et Halva – Ottolenghi
Ces barres crumble aux framboises et Halva vous feront certainement voyager. Toutes les saveurs du Moyen-Orient sont ici : tahini, halva, sumac et eau de rose. En plus d’être délicieuses,…
Riz croustillant perse cuit au four – Tahchin
Le tahchin est un célèbre plat Iranien à base de riz basmati parfaitement parfumé au safran, mélangé avec des jaunes d'œufs, du yaourt et de l'huile neutre ou du beurre…
Cake citron vert & menthe – Yann Couvreur
Ce cake au citron vert & menthe est une sorte de virgin Mojito cake. Il est frais, moelleux, incroyablement délicieux et le plus important pour moi, il n’est pas trop…
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Continuer à lireUne fois encore un succès avec cette recette d’ottolenghi. J’avais dit dans un de mes articles, que grace chef d’exception, j’ai découvert une nouvelle façon de cuisiner. J’utilise ses livres tout le temps, «Jérusalem – co écrit avec Sami Tamimi», «Simple» et «Falastin » sont mes préférés. Je n’ai jamais été déçue par aucune de ses recettes.…
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Continuer à lireLes choses les plus simples sont souvent les meilleures, et la «sfiha» aussi appelée pizza arabe est l’une de mes recettes préférées du livre «Falastin». Qu’est-ce que la sfiha? Sfiha ou sfeeha en arabe صفيحة est une sorte de galette composée de pain plat cuit avec une garniture de viande hachée, souvent de l’agneau avec l’oignon, la…
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Continuer à lireLa courgette est un légume du soleil, et pourtant elle est présente toute l’année sur les étals. En velouté, en gratin, en salade crue ou cuite, en flan, en cake salé ou sucré….Les possibilités de cuisiner la courgette sont infinies. Reste que les courgettes farcies est “un classique”. Préparée avec de la viande ou végétarienne,…
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Continuer à lireLe tajine de boulettes de sardines est l’un des plus populaires et les plus appréciés au Maroc. Spécialement dans les villes côtières du royaume. En principe, on ajoute du riz à la kefta de sardines, pour garder les boulettes fondantes. Mais dans la recette que je vous propose aujourd’hui, on y ajoute des aubergines grillées.…
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Continuer à lireC’est enfin l’automne à dubaï, la température est descendue à 26 ° C. Et qui dit automne dit courge avec toutes les nombreuses variétés. Mais peut-on vraiment parler d’automne sans préparer une bonne soupe de courge? Je pense qu’il est temps de se réchauffer avec un bol de soupe de courge butternut soyeuse, onctueuse et crémeuse parfumée au safran et…
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Continuer à lireIl y a quelques mois déjà , la première recette de babka que j’avais postée sur mon blog était celle du chef Jeffrey Cagnes, que tout le monde connaît maintenant. Et depuis, je peux dire que je suis devenue une addict de babkas. Véritable obsession du moment, impossible d’y résister. La babka est composée d’une pâte…