• Poulet rôti sauce crémeuse à l’ail et poivre vert – Ottolenghi

    11/10/20234passionfood

    Ce poulet rôti sauce crémeuse à l’ail et poivre vert est une revisite d’Ottolenghi de ce qui est connu chez les anglais par le « Sunday roast ». Chaque dimanche ils se retrouvent en famille ou entre amis pour déguster une bonne…

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  • Rugelach pécan et sirop d’érable – Babka Zana.

    06/10/20234passionfood

    Rugelach sont ces délicieux minis croissants fourrés d’une garniture sucrée, parfaits pour accompagner le café ou à servir lors d’un brunch. Ici je vous propose la recette de Babka Zana tirée de leur livre « Histoire d’une boulangerie levantine ». Ils proposent…

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  • Lasagnes aux champignons épicés – Ottolenghi

    05/09/20234passionfood

    Encore une recette de mon chef préféré Yotam Ottolenghi réalisée avec Ixta Belfrage et issue de leur livre « Flavour ». Un ouvrage entièrement consacré à la cuisine végétarienne. ce chef d’exception a toujours su sublimer les légumes en les associant à…

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  • Œufs braisés, boeuf et aubergine fumée – Ottolenghi

    10/08/20234passionfood

    Ce plat d’oeufs braisés, boeuf et aubergine fumée est très réconfortant et riche en saveurs du moyen orient comme le veut la tradition avec Yotam Ottolenghi. Cette recette est assez surprenante, c’est un mix d’ingrédients et de saveurs incroyablement équilibré.…

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  • Mrouzia

    05/08/20234passionfood

    La « Mrouzia » est un plat traditionnel marocain qui se prépare les jours qui suivent « Eid al Adha ». Dans ma famille, ma grand mère nous donnait toujours rendez-vous le quatrième jour du Eid pour déguster ce plat exceptionnel et dont la…

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  • Sablés à la confiture de framboises.

    15/06/20234passionfood

    Sablés à la confiture ou lunettes de romans, un biscuit au bon goût de beurre, très friable et trop gourmand. Un classique pour le goûter comme le cake marbré et le gâteau d’ananas renversé, mais c’est aussi un classique qu’on…

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  • Tajine de poulet aux oignons et raisins secs.

    19/05/20234passionfood

    Ce tajine de poulet aux oignons et raisins secs est un classique de la cuisine marocain et s’adresse particulièrement aux amateurs de sucré – salé, dont j’en fais partie. Le tajine est un incontournable de la cuisine marocaine. D’ailleurs son…

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