Cette soupe d’avocat est exactement ce qu’il faut quand il fait chaud, elle est non seulement très rafraîchissante mais en plus elle est très simple à faire. Tirée du dernier livre d’Ottolenghi “FLAVOURS”, cette soupe est une explosion de saveurs, garnie de salsa de concombre et d’huile croquante parfumée à l’ail, cumin et coriandre en graines. C’est une excellente façon de démarrer un repas…
Quiche de butternut, membrillo et stilton – Ottolenghi
Cette quiche butternut, membrillo et stilton est juste parfaite pour célébrer l'automne. J'ai beaucoup aimé la douceur du membrillo (pâte de coing) qui se marie parfaitement avec le Stilton et…
Frites de polenta fumées – Ottolenghi
Pendant la semaine, j'essaie toujours de manger très sain et surtout de réduire ma consommation de viande. Mais le week-end par contre, je me fais plaisir et c’est généralement burger…
Babka caramel beurre salé & macadamia – Babka Zana
Mon amour pour la babka a commencé il y a quelques années lorsque j'ai essayé pour la première fois la recette de Jeffrey Cagnes "Babka au chocolat et aux noisettes".…
Légumes farcis à la grecque ”Yemista”
Si vous avez déjà visité la Grèce, vous connaissez certainement ce plat classique "Légumes farcis à la grecque - Yemista". Qu'est-ce que « Yemista » ? Allez dans n'importe quelle taverne…
Cookies noisettes & caramel – Cédric Grolet
Ces cookies noisettes et caramel du chef Cédric Grolet, ont fait l’unanimité. Ils sont très addictifs, faciles à faire, déclinables à l’infini comme vous allez le voir, et surtout très…
Tourte de chou-fleur au curry et fromage – Ottolenghi
Cette tourte de chou-fleur au curry et fromage s'est avérée incroyablement délicieuse. C'est un incroyable chef-d'œuvre « végétarien » pour impressionner vos amis et votre famille. C’est une recette tirée de…
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Continuer à lireCes frites de polenta à la truffe sont incroyablement délicieuses, riches, impressionnantes et très addictives. Elles sont croustillantes de l’extérieur et fondantes à l’intérieur. C’est certainement une bonne alternative aux frites traditionnelles. Ces frites de polenta sont parfaites pour accompagner les viandes ou poisson. Elles peuvent également faire un excellent apéritif servies avec l’aïoli ou…
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Continuer à lireIl y a quelques jours mon amie Assia “gourmandise assia.fr” m’a demandé de participer à un défi : « sublime tes fruits ». L’idée derrière était de mettre en valeur les fruits d’été. J’ai donc décidé de réaliser mon cake préféré : le « cake aux myrtilles, amandes et citron » d’Ottolenghi, recette tirée de son livre « simple ». Ce cake est l’un des meilleurs que j’ai…
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Continuer à lireEn raison de la grande communauté indienne vivant ici à Dubaï, il existe toute sorte de restaurants passant de l’authentique, confort food à la cuisine indienne raffinée, etc… Certains même proposent des plats légèrement épicés, thanks god. Du coup j’ai décidé de m’offrir un livre de cuisine indienne pour m’y mettre. On m’a conseillé « Made in India : Fabriqué en Inde par Meera Sodha », l’un des…
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Continuer à lireLorsque j’ai mis la main sur cet incroyable livre : « invitation d’un pâtissier voyageur », j’ai naturellement commencé à le feuilleter. Quand je suis arrivée à cette recette “saumon sauvage du canada”, j’ai dû m’arrêter. Pas seulement parce que la photo de ce cake est sublime – c’est aussi le cas pour toutes les photos de ce…
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Continuer à lireLa cuisine marocaine est riche en plats à base de poisson et de fruits de mer, compte tenu de ses longues côtes maritimes le long de la Méditerranée et de l’Atlantique. Ces plats peuvent être préparés de différentes manières selon la région. Alors aujourd’hui je partage avec vous un plat moins connu que le tajine, le couscous ou la fameuse pastilla, mais…
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Continuer à lireAujourd’hui, je partage avec vous une recette du chef étoilé Greg Malouf, tirée de son livre «Suqar» qui signifie sucre en arabe. C’est l’un de mes livres préférés pour les desserts du Moyen Orient avec une touche de modernité. J’ai déjà partagé avec vous «la crème brûlée au safran & orange sanguine », c’était vraiment trop bon. On peut dire que la Muhallabeya, mahalabia…