Sans gluten

  • Riz basmati et sauvage aux pois chiches, cassis séchés & herbes, recette d’Ottolenghi et Sami Tamimi de leur livre « Jérusalem ».

    25/08/20204passionfood

    Encore une recette de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi tirée de leur livre « Jérusalem » qu’on ne présente plus. Et comme toutes leurs recettes, ce riz est juste magnifique avec des oignons frits, des herbes et du cassis séché. Et en plus c’est sans gluten et vegan. C’est un plat qui peut très bien accompagner les viandes ou poisson comme il peut être un plat principal  copieux pour les végétariens et les végétaliens. Mon riz est un peu jaune par rapport à la recette originale, c’est tout simplement parce que j’ai ajouté du curry, vous pouvez faire en fonction de ce que…

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  • Poulet au citron, Sumac et Za’atar – Sami Tamimi.

    15/08/20204passionfood

    Après les livres « Jérusalem » et « simple ». C’est maintenant le tour de « Falastin », le dernier livre de Sami Tamimi (co-auteur du livre Jérusalem avec Ottolenghi) de trouver place dans ma bibliothèque. Je trouverai toujours une place pour les livres de ces deux chefs. Ce qui me séduit le plus, c’est que ces deux chefs d’exception ( Tamimi et Ottolenghi), s’inspirent de leurs enfances et des traditions culinaires du Moyen-Orient pour nous livrer des recettes revisitées avec beaucoup de modernité, d’audace et de créativité. Avant toute chose, sachez que la recette que je partage avec vous aujourd’hui ne demande aucun effort. Je…

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  • Gâteaux d’amour persans – Ottolenghi

    23/07/20204passionfood

    Je vous propose aujourd’hui une recette de mini cakes du grand génie “Yotam Ottolenghi” et “Helen Goh” extraite de leur livre “Sweet”.  Je suis une grande fan de Yotam Ottolenghi, chaque recette est un pur bonheur. Quand j’ai vu les photos de ces mini cakes si raffinés, si beaux, parfaits pour un afternoon tea, j’ai tout de suite succombé. Je savais que je n’allais pas être déçue. Franchement, comment ne pas tomber amoureuse de ces petits bijoux ? Ces petits gâteaux sans gluten sont constitués d’une base croustillante, surmontée d’un cake moelleux et fondant, parfumé à l’amande. C’est une véritable bombe de saveurs.

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