Prêts pour une escapade ensoleillée ? Alors direction la Méditerranée, avec cette recette de beignets de courgettes, connus sous le nom de “Kolokithokeftedes”. Cette spécialité grecque, que j’ai eu la chance de déguster lors de mon voyage à Naxos, est une célébration de l’été grec. Je me vois à Eliniko avec ma famille savourant la vie et profitant des plaisirs d’un été rempli de souvenirs.
Ces beignets ici sous forme de quenelles, mettent en avant les produits locaux grecs, faisant de chaque bouchée une explosion de saveurs. Imaginez une combinaison parfaite de courgettes fraîches, d’herbes aromatiques et de feta, le tout enveloppé dans une croûte dorée et croustillante. Sooooo delicious.
Ces petites merveilles sont bien plus qu’un simple plat; elles incarnent l’esprit convivial et festif des tavernas grecques. Pas étonnant qu’elles soient devenues l’un de mes plats préférés!.
Préparation des Kolokithokeftedes :
Pour commencer, choisissez des courgettes fraîches et râpez – les. Ensuite ajoutez une pincée de sel et laissez – les égoutter dix minutes. Puis, essorez – les bien pour retirer leur eau végétale. Après cela, incorporez le reste des ingrédients : des herbes aromatiques la menthe fraîche et l’aneth, un oignon finement ciselé, et de la Feta émiettée. J’utilise ici le manouri, un fromage grec à base de lait de brebis ou de chèvre. Enfin, ajoutez l’œuf et la farine pour lier le tout puis former des quenelles prêtes à être dorées.
Découvrez ci – dessous les ingredients et étapes pour préparer ces savoureux Kolokithokeftedes et faire voyager vos papilles en Grèce !.
