Légumes cuits
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Continuer à lireCette quiche butternut, membrillo et stilton est juste parfaite pour célébrer l’automne. J’ai beaucoup aimé la douceur du membrillo (pâte de coing) qui se marie parfaitement avec le Stilton et le butternut rôti. C’est définitivement une combinaison gagnante. Cette quiche sucrée – salée est assez riche, accompagnez – la avec d’une salade verte et vous avez un repas végétarien parfait. Et comme toute quiche vous pouvez la servir pour le déjeuner, le dîner ou un brunch. Vous pouvez également la préparer sous forme de petites quiches à servir pendant la période des fêtes ou le dîner de Thanksgiving. Qu’est-ce que…
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Continuer à lireSi vous avez déjà visité la Grèce, vous connaissez certainement ce plat classique « Légumes farcis à la grecque – Yemista ». Qu’est-ce que « Yemista » ? Allez dans n’importe quelle taverne grecque et vous trouverez Yemista au menu. Yemista en grec signifie « farci » ou « rempli de ». C’est un plat grec traditionnel de légumes d’été farcis avec du riz, des herbes et des légumes râpés, puis cuits dans une sauce tomate et beaucoup d’huile d’olive. Les tomates et les poivrons sont les plus populaires, mais vous pouvez utiliser tous les légumes que vous aimez. Ils peuvent contenir du bœuf haché, mais lors de mon séjour…
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Continuer à lireCette tourte de chou-fleur au curry et fromage s’est avérée incroyablement délicieuse. C’est un incroyable chef-d’œuvre « végétarien » pour impressionner vos amis et votre famille. C’est une recette tirée de « OTK : Ottolenghi Test Kitchen – shelf love ». Le nouveau livre de cuisine d’Ottolenghi co-écrit avec Noor Murad. Ils ont décrit cette tourte comme une « lave au fromage fondu », je ne pouvais pas trouver de meilleurs mots pour décrire à quel point cette tourte est gourmande, crémeuse et très délicieuse. Comment réaliser cette tourte de chou-fleur au curry et fromage ? Les bouquets de chou-fleur sont assaisonnés de…
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Continuer à lirePour moi la cuisine mexicaine est l’une des cuisines les plus riches et les plus délicieuses du monde. Et cette soupe de maïs, chipotle et citron vert en est la preuve. J’adore l’association du sucré, du fumé, du piquant et de l’acide dans cette soupe, d’ailleurs piliers de la cuisine mexicaine.La cuisine mexicaine est connue pour son utilisation du maïs, et devinez quoi ? J’adore le maïs. C’est un légume polyvalent, vous pouvez le cuisiner en plusieurs façons, mais rien n’est meilleur que les choses les plus simples. Un maïs grillé au barbecue juste badigeonné de beurre et saupoudré de…
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Continuer à lireJe sais, ce que vous allez dire ce n’est pas encore la saison des asperges, et je suis d’accord. Mais j’en ai trouvé au supermarché et je n’ai pas pu résister. Je ne sais pas combien de fois j’ai fait cette recette et je ne m’en lasse toujours pas. L’une des meilleures choses à propos de ces asperges rôties, c’est que non seulement elles ont un goût absolument incroyable, mais elles sont faciles et rapides à préparer. Une fois les asperges au four, il ne reste plus qu’à faire revenir les amandes effilées dans du beurre et frire les câpres.…
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Continuer à lireCette recette de panais confit aux cassis marinés est un accompagnement impressionnant pour toutes les occasions. Elle trouvera certainement sa place dans le cadre d’une superbe table de Noël. Le panais ce savoureux légume- racine qui ressemble à des carottes blanches, se cuisine d’ailleurs de manière similaire. Mais a un goût plus sucré et une saveur plus prononcée surtout lorsqu’il est cuit. Comment réaliser ce panais confit avec des cassis marinés ? Dans cette recette, on utilisera deux façons de cuisiner. Dans un premier temps, les panais seront confits dans de l’huile d’olive avec du romarin frais, de l’ail et…
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Continuer à lireOn ne peut pas dire au revoir à l’automne sans préparer une soupe de potimarron. Surtout que l’hiver approche et les jours deviennent de plus en plus frais. On aura certainement besoin d’un grand bol d’une bonne soupe bien chaude. C’est pour cette raison que je partage avec vous cette délicieuse « soupe de potimarron, safran et orange » d’Ottolenghi. Une recette de son livre « Simple ». Cette soupe est soyeuse, onctueuse et pleine de saveurs. Ici le potimarron est rôti c’est ce qui fait toute la différence, cela permet d’intensifier sa saveur et sa sucrosité. Le goût du potimarron se marie…