Nouvelle recette d’ottolenghi tirée de son livre «Simple» et nouveau coup de cœur.
J’adore la soupe aux lentilles, et celle-ci est différente. Elle a la consistance et toutes les saveurs du «dal» qui est l’un des plats les plus populaires en Inde.
C’est délicieux, crémeux, légèrement épicé, vous pouvez bien sûr l’ajuster en fonction de votre goût, en ajoutant plus ou moins de piment, de gingembre ou de curry.
Cette soupe est vegan, saine, copieuse et très facile à préparer. Râpez le gingembre et l’ail, hachez finement un oignon, ouvrez quelques boîtes de conserve, ajoutez l’eau ou un bouillon si vous le souhaitez, puis faites cuire pendant 25 minutes. Et voilà, le dîner est prêt.
N’oubliez pas de servir la soupe avec des quartiers de citron vert cela permet d’équilibrer toutes les saveurs ensemble.
Encore une chose, cette soupe peut être préparée 4 jours à l’avance et conservée au réfrigérateur, et jusqu’à un mois au congélateur. Elle est donc parfaite pour « batch cooking » la cuisson par lots.
