C’est enfin l’automne à dubaï, la température est descendue à 26 ° C. Et qui dit automne dit courge avec toutes les nombreuses variétés.
Mais peut-on vraiment parler d’automne sans préparer une bonne soupe de courge?
Je pense qu’il est temps de se réchauffer avec un bol de soupe de courge butternut soyeuse, onctueuse et crémeuse parfumée au safran et garnie de pistaches caramélisées et de salsa aux herbes.
La soupe en elle-même est très bonne, et se marie bien avec les pistaches caramélisées ou la salsa aux herbes. Mais la combinaison des trois est une explosion de saveurs.
Cette recette est vegan et ne prend pas beaucoup de temps à faire.
Vous pouvez même préparer à l’avance la soupe et les pistaches caramélisées. Sauf la salsa, qui doit être préparée à la dernière minute pour que les herbes gardent une belle couleur verte.
La recette est tirée du livre de «Falastin» de Sami tamimi et tara Wigley. Je dois dire que parfois, un livre de cuisine peut changer votre façon de préparer les aliments et même votre façon de manger.
Et c’est exactement mon cas avec «Falastin», «Jérusalem» et «Simple», ces livres me guident au quotidien vers une alimentation saine, savoureuse et facile à faire.
2 Comments
Hajjami ghizlane
17/12/2020 at 18:16
Cette soupe est une merveille, le mariage entre le potiron et le safran est sublime, et puis l’explosion en bouche du pistache caramélisé, juste magnifique, je vous conseille vivement
4passionfood
17/12/2020 at 19:33
Heureuse que la soupe t’a plu.