• Citron confit marocain.

    10/06/20244passionfood

    La cuisine marocaine est connue pour sa diversité, sa richesse, ses goûts et ses saveurs. Il existe un nombre infini de plats et de recettes dont les secrets se transmettent de génération en génération et de mères en filles. Réussir un tajine ou un plat marocain, c’est savoir doser les épices et utiliser les bons ingrédients en fonction du plat cuisiné. Aujourd’hui je partage avec vous la recette d’un incontournable condiment dans la cuisine marocaine : « le citron confit ». Souvent associé aux tajines de volaille, comme le « tajine de poulet M’chermel », il est un ingrédient de base dans la Tanjyia,…

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  • Cake renversé à l’ananas .

    01/06/20244passionfood

    On a tous un cake qui représente le goûter de notre enfance, certains diront le cake au yaourt ou le cake marbré…. Mais pour moi c’était le cake renversé à l’ananas, mais c’était pour les week-end. J’adore ce cake qui…

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  • « Fekkas » Biscotti marocain .

    05/04/20244passionfood

    Si vous aimez les biscottis ou cantuccini ces biscuits italiens croquants vous allez adorez les Fekkas. A l’approche du « Eid Al Fitr » on prépare souvent des gâteaux pour accompagner le thé à la menthe et recevoir nos invités le premier…

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  • Tajine de poulet M’chermel.

    02/04/20244passionfood

    Tajine de poulet M’chermel ou tout simplement tajine de poulet à la chermoula, un grand classique de la cuisine marocaine que j’affectionne particulièrement. C’est un plat de comfort food comme d’ailleurs tous les tajines et plats mijotés marocains. C’est tellement…

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  • Cheesecake basque ou “ Tarta de queso” .

    31/03/20244passionfood

    La première fois que j’ai gouté ce cheesecake basque ou « Tarta de queso » c’était à Londres chez “cakes and bubbles London”, tenu par le chef espagnol Albert Adria Acosta un des meilleurs chefs au monde connu pour ses desserts trompe…

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  • Sellou

    18/03/20244passionfood

    Sellou, Sfouf ou comme on l’appelle à la maison Slilou est une spécialité marocaine sucrée dont la préparation annonce l’arrivée du mois sacré de Ramadan. Certains l’appelle “Zemita” mais cette dernière est bien différente. Aujourd’hui je partage avec vous la…

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  • Labneh au zaa’tar et olives marinées.

    14/03/20244passionfood

    Dimanche dernier on a reçu des amis pour le déjeuner, et ils sont fan de la cuisine levantine. J’ai donc réalisé du labneh et bien sûr du Houmous bien crémeux. J’ai découvert le labneh quand je vivais à Dubaï, il…

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