Marocaine

  • Tajine sucré – salé au poulet, abricots caramélisés, amandes &fleur d’oranger

    14/09/20204passionfood

    J’ai toujours dit que la cuisine reflète la culture, les traditions voire l’histoire de chaque pays. Et en préparant cet article, j’ai moi-même appris de nouvelles choses sur l’histoire de mon pays. Tout au long de son histoire le Maroc a été un carrefour de civilisations : berbère, arabo-andalouse, juive, européenne, mais aussi ottomane. La pastilla par exemple qui d’ailleurs se prononce “bastilla – بسطيلة ” au Maroc, c’est un plat très apprécié surtout lors des mariages et des fêtes.  Selon Anny Gaul (historienne américaine de la culture du genre et spécialiste de la nourriture dans le monde arabophone) : “Si vous…

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