L’été est là, et c’est le moment idéal pour se rafraîchir avec des douceurs glacées ! Mais qui dit crème glacée dit également une belle utilisation de jaunes d’œufs, mais aussi et surtout un bon reste de blancs d’œufs. C’est la parfaite excuse pour réaliser ces financiers au café et pécans du chef Ottolenghi tirés de son incontournable livre “NOPI”. La recette figurait sur ma to do liste depuis un moment, et aujourd’hui, je peux enfin dire que c’est chose faite. Les financiers sont faciles à préparer et absolument irrésistibles, surtout servis tièdes avec une crème parfumée au café si…