Ce sorbet à la framboise, fraise et rose est le dessert estival par excellence, très facile à faire et surtout très rafraîchissant. Vous pouvez utiliser les fruits de votre choix, j’ai choisi d’associer la framboise à la fraise avec une touche florale : l’eau de rose.
Pour réaliser ce sorbet aux couleurs d’été vous aurez besoin d’une turbine à glace ou une sorbetière, pour cette dernière il faudra s’y prendre à l’avance et placer le bol la veille au congélateur.
Comme je l’ai dit plus haut, ce sorbet à la framboise, fraise et rose est très facile à faire, il suffit de mettre le sucre semoule, sucre glace, glucose et la purée de fruits dans une casserole sur feu doux, et de remuer avec un fouet jusqu’à ce le sucre soit complètement dissout. Laissez refroidir avant de parfumer à l’eau de rose. Versez ensuite la préparation dans la sorbetière, puis laissez turbiner une vingtaine de minutes avant de déguster.
Je vous propose également ce magnifique Semifreddo à la fleur d’oranger, miel et baklava de Sami Tamimi tiré de son livre “FALASTIN”, vous trouverez la recette ICI.
