Hello, hello ! Je sais que cela fait un moment que je n’ai pas partagé de recette avec vous, mais je vous promets que celle d’aujourd’hui va vous faire oublier cette attente. Cela fait quelque temps que je souhaitais vous parler de ce fabuleux gâteau italien, « Amore di Polenta » ! Je ne connaissais pas du tout ce cake, mais rien que son nom m’a donné envie de le préparer. Il est également connu sous le nom de « Dolce di Varese », car il est originaire de la magnifique ville de Varèse, au nord de la Lombardie. « Amore…
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Continuer à lirePendant la semaine, j’essaie toujours de manger très sain et surtout de réduire ma consommation de viande. Mais le week-end par contre, je me fais plaisir et c’est généralement burger – frites ou une belle pièce de viande avec de bon plats pour l’accompagner. C’était le cas samedi dernier, avec un bon steak et ces frites de polenta fumées à la place des frites régulières. On va pas se mentir j’adore les frites, qui n’aime pas ça !!? Mais ces frites de polenta sont trop bonnes , croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, au goût fumé grace au «…
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Continuer à lireQuand vous entendez « gnocchi » ou « gnocco » comme disent les italiens vous pensez automatiquement au type classique de gnocchi, ces bouchées striées souvent faites à partir de purée de pommes de terre ou de ricotta. Mais avant l’arrivée des pommes de terre et de la polenta en Europe en provenance des Amériques, les Romains fabriquaient des bouchées à partir de farine de semoule de blé dur : « Gnocchi alla romana » ou « Gnocchi à la romaine », également appelés « Gnocchi à la semoule ». Réalisés avec de la semoule, du parmesan, du lait et du beurre. Ils sont ensuite cuits au four, contrairement aux gnocchis de pommes de terre…