Aujourd’hui, j’ai un peu galéré à trouver un titre pour la recette que je vous propose. Finalement, j’ai décidé de l’appeler « Niçoise au saumon, vinaigrette au za’atar et citron confit ». Certes, les ingrédients de ma salade diffèrent de la recette traditionnelle de la salade niçoise, et je tenais à le souligner. Cependant, au fils des années, cette célèbre salade a évolué, et j’ai voulu vous proposer ma propre version, inspirée par les saveurs marocaines et du Moyen Orient, notamment grâce au Za’atar et au citron confit. Ce qui est merveilleux avec cette salade, c’est sa polyvalence : vous pouvez la…
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Continuer à lireCe plat d’oeufs braisés, boeuf et aubergine fumée est très réconfortant et riche en saveurs du moyen orient comme le veut la tradition avec Yotam Ottolenghi. Cette recette est assez surprenante, c’est un mix d’ingrédients et de saveurs incroyablement équilibré. Ottolenghi a toujours su sublimer les légumes en mettant en avant les saveurs du moyen orient. Dans ce plat, l’aubergine au goût fumé se marie parfaitement avec toutes ces épices : la cannelle, le piment , le cumin, ainsi que le sumac avec son goût piquant acidulé qui assaisonne parfaitement ces oeufs aux jaunes coulants. Sans oublier la fameuse sauce…