Ce cake au citron vert & menthe est une sorte de virgin Mojito cake. Il est frais, moelleux, incroyablement délicieux et le plus important pour moi, il n’est pas trop sucré. Si vous aimez les virgin mojitos ou la combinaison de menthe et de citron vert, ce cake est définitivement pour vous. Comment réaliser ce cake au Citron Vert & Menthe ? Ce délicieux cake est celui du chef Yann Couvreur. Commençons par préparer la poudre de citron vert : Cette poudre de citron vert ajoute une saveur concentrée d’agrumes acidulés à la recette. Il est important d’utiliser des citrons…

Il y a quelques jours mon amie Assia “gourmandise assia.fr” m’a demandé de participer à un défi : « sublime tes fruits ».  L’idée derrière était de mettre en valeur les fruits d’été.  J’ai donc décidé de réaliser mon cake préféré : le « cake aux myrtilles, amandes et citron » d’Ottolenghi, recette tirée de son livre « simple ». Ce cake est l’un des meilleurs que j’ai fait, il est vraiment délicieux. La pleine saison de la dégustation des myrtilles est : juillet, août et septembre. C’est donc le moment idéal pour faire ce cake. Il est léger, moelleux, avec une saveur prononcée de citron et la myrtille qui éclate à chaque bouchée. C’est juste addictif. Le glaçage ici est un must ne…

Cela fait longtemps que je n’ai pas fait de cake. Et aujourd’hui je partage avec vous la recette du chef triplement étoilé et meilleur ouvrier de France “Christophe Bacquié”, qui a eu la gentillesse de la partager avec ses followers lors du premier confinement. Je pense que beaucoup doivent déjà la connaître, c’est le fameux “cake au citron & huile d’olive”.  Si jamais vous ne connaissez pas encore, n’hésitez pas une seconde à le faire. Depuis que je l’ai fait en mars 2020, j’ai arrêté toute quête du cake au citron parfait. Ce cake ultra simple aux parfums de la…

Voici un cake pour les choco – addicts. En principe ( je dis bien en principe), je ne suis pas une fan du cake au chocolat, mais celui-ci je peux dire qu’il m’a fait changer d’avis. D’ailleurs c’est la deuxième fois que je le fais. Et c’est toujours aussi bon. La recette de ce cake “TOUT chocolat” est celui du chef Christophe Michalak, tirée de son livre “l’ultime cake book”. C’est un chef que j’admire beacoup, je n’ai jamais été déçue par ses recettes. J’avais déjà réalisé son cake gianduja & fleur d’oranger qui était magnifique. Et aujourd’hui ce fabuleux…

Je vous propose aujourd’hui le cake  « infiniment noisette » du great Chef Pierre Hermé. Impossible d’imaginer mon blog sans une recette du « roi du macaron » ou encore du « Picasso de la pâtisserie  » comme il a été surnommé par le magazine « Vogue ». Ce cake « infiniment noisette » est infiniment bon, infiniment irrésistible, infiniment gourmand…..  Cette création du chef « Pierre Hermé » a été partagée par Charles et Ava. Elle est composée d’un cake moelleux avec des cubes de praliné-feuilletine et des noisettes concassées qui apportent le croustillant, imbibé de sirop  parfumé à la noisette, ajouter à cela cette crème noisette par le dessus composée de chocolat…

Quand on entame ce cake il est très difficile de s’arrêter. La raison est que sous sa coque de chocolat, on trouve le moelleux du cake financier, le croquant des fruits secs caramélisés , le fondant de la ganache gianduja. Tout y est ! Ajouter à cela cette note subtile de la fleur d’oranger que j’adore. C’est vraiment délicieux comme chaque fois que je teste une recette de ce chef d’exception “Christophe Michalak”, mais je ne vous apprends rien. J’ai déjà réalisé son autre cake signature “vanille tonka” recette sur mon compte Instagram ICI tirée du même livre “l’ultime cake…