J’étais censée partager avec vous la recette de babka asperges, ail des ours, tomates séchées et citron beldi de Babka Zana. Mais en y réfléchissant bien, c’est le pesto à l’ail des ours qui a volé la vedette! J’ai tellement adoré cette préparation que je l’ai adoptée chaque fois que je parviens à dénicher de l’ail des ours sur les étals des primeurs. Ce qui, avouons – le, peut se révéler être un véritable défi car cette herbe aussi délicieuse que capricieuse ne se trouve qu’au printemps. Cette version de pesto est une magnifique reinterpretation de la recette traditionnelle à…
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Continuer à lireRugelach sont ces délicieux minis croissants fourrés d’une garniture sucrée, parfaits pour accompagner le café ou à servir lors d’un brunch. Ici je vous propose la recette de Babka Zana tirée de leur livre « Histoire d’une boulangerie levantine ». Ils proposent différentes garnitures pour leurs Rugelachs, j’ai choisi de partager avec vous celle des Rugelach pécan et sirop d’érable. De quoi sont composés ces Rugelach pécan et sirop d’érable ? Bien qu’il y ait des étapes à suivre pour préparer ces minis croissants, mais rien de compliqué je vous le promets. D’abord la pâte qui est d’ailleurs très facile à faire.…
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Continuer à lireMon amour pour la babka a commencé il y a quelques années lorsque j’ai essayé pour la première fois la recette de Jeffrey Cagnes « Babka au chocolat et aux noisettes« . Depuis ce temps, je n’ai pas arrêté d’en faire. Si vous avez jeté un œil sur instagram pour vous avoir une idée sur la meilleure babka du moment, vous connaissez certainement “babka zana”. J’adore leurs créations et leurs associations de saveurs improbables. Il y a quelques jours, j’ai reçu leur premier livre, un livre plein de merveilleuses recettes sucrées et salées. La recette que je vous propose aujourd’hui est juste…
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Continuer à lireLa première recette que j’avais partagée sur mon blog était « la Babka chocolat – noisette du chef Jeffrey Cagnes » ICI, c’était d‘ailleurs le début de ma Babka mania. La Babka, c’est cette brioche roulée et fourrée à la pâte à tartiner, qui continue de faire fureur et qui se décline à l’infini. Vous l’avez deviné, je vous propose aujourd’hui une recette de « Babka à la pistache, chocolat blanc et fleur d’oranger » de « Babka Zana », qui est apparue dans le dernier numéro du magazine « fou de pâtisserie », difficile pour moi de passer à côté et de ne pas l’essayer. Tout ce que…
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Continuer à lireLa babka ultra tendance et véritable obsession du moment, en tout cas la mienne. La babka est composée d’une pâte à brioche torsadée, qui se présente sous forme allongée ou roulée, et dont la garniture se décline à l’infini. Même si la babka au chocolat semble être la plus populaire de toutes. Mais une fois la pâte maîtrisée, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination, et vous faire plaisir. Vous pouvez la garnir à la crème d’amande ou de pistache, au gianduja, ou encore au matcha…. Et pourquoi pas une version salée avec du Za’atar. Vous l’avez deviné, il n’y a pas UNE SEULE recette…
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Continuer à lireLa Babka est la brioche tendance du moment, je l’ai vu passer en photo sur Instagram depuis longtemps. Mais quand j’ai vu cette magnifique babka chocolat et noisettes du grand chef “Jeffrey Cagnes” , j’ai tout de suite succombé et décidé de la faire. Même si je dois avouer que la boulange n’est pas mon point fort. Mais après cette babka chocolat et noisettes, je peux vous dire que ma Babka mania ne fait que commencer. Attendez vous à voir plus de recettes de cette magnifique brioche sur ce blog, je pense à « Babka cannelle et noix », « fleur d’orange-pistache comme celle de babka zana »,…