Aujourd’hui, je vous présente un flan pas comme les autres : un flan caramel au labneh et citron noir, signé Noor Murad. Pour ceux qui ne la connaissent pas, Noor est l’auteure de plusieurs livres de cuisine co-écrits avec le célèbre Ottolenghi, et ses recettes incontournables se retrouvent même dans le magnifique ouvrage « Falastin », écrit par Sami Tamimi et Tara Wigley. Ce flan caramel aux saveurs du Moyen-Orient est tiré de son dernier livre, “Lugma”, une véritable pépite. Ce qui rend ce flan vraiment unique, c’est d’abord son goût qui évoque subtilement les saveurs d’un cheesecake. En effet, cette touche…
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Continuer à lireHello, hello ! Je sais que cela fait un moment que je n’ai pas partagé de recette avec vous, mais je vous promets que celle d’aujourd’hui va vous faire oublier cette attente. Cela fait quelque temps que je souhaitais vous parler de ce fabuleux gâteau italien, « Amore di Polenta » ! Je ne connaissais pas du tout ce cake, mais rien que son nom m’a donné envie de le préparer. Il est également connu sous le nom de « Dolce di Varese », car il est originaire de la magnifique ville de Varèse, au nord de la Lombardie. « Amore…
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Continuer à lireÀ l’approche des festivités, ma cuisine s’illumine de la magie des douceurs et parmi toutes les tentations, les biscuits boules de neige s’imposent comme les véritables vedettes !. Connus en anglais sous le nom de « snowball cookies », ces petites merveilles se présentent sous divers noms selon les cultures : « Mexican wedding cakes », « Russian tea cakes », ou encore « Kourabiedes » en Grèce. Témoignant ainsi d’une riche diversité culinaire héritée de traditions variées. Ces biscuits, souvent préparés pour célébrer, sont chéris par les familles qui se réunissent autour de recettes transmises de génération en génération. C’est d’ailleurs le moment idéal pour créer des…
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Continuer à lireCe dimanche c’était balade en forêt, et en rentrant à la maison j’avais vraiment envie d’un cake aux saveurs d’automne. Ce banana bread au beurre noisette et streusel à la cannelle sentait bien l’automne, le cake seul est trop bon mais le streusel au goût de cannelle le rend encore plus gourmand. Le banana bread est une recette de la cheffe canadienne “Anna Olson”, j’avais déjà partagé ICI sa recette de brownies au chocolat qui était excellente. J’avoue que j’ai un peu modifié sa recette, j’ai baissé la quantité de sucre et j’ai ajouté du sucre muscovado que j’adore ainsi…
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Continuer à lireSablés à la confiture ou lunettes de romans, un biscuit au bon goût de beurre, très friable et trop gourmand. Un classique pour le goûter comme le cake marbré et le gâteau d’ananas renversé, mais c’est aussi un classique qu’on retrouve durant les fêtes. Cette recette est un retour en enfance, d’ailleurs étant gamine j’ai toujours léché l’intérieur du trou rempli de confiture le plus souvent à la fraise, avant de m’attaquer au biscuit. Aujourd’hui mes enfants font la même chose. La recette de ces délicieux sablés fourrés à la confiture et saupoudrés de sucre glace est celle du « french…
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Continuer à lireCette année la charité organisée par la compagnie de mon mari était au profit du “ Croissant Rouge des Émirats”. Et pour cette occasion j’avais réalisé des “amaretti au miel, agrumes et fleur d’oranger – Ottolenghi” et ces financiers aux noisettes que j’avais décorés aves une ganache chocolat noir et une noisette dorée pour faire joli. Ils avaient fait l’unanimité. Les financiers sont un grand classique de la pâtisserie française. Aujourd’hui déclinables à l’infini, ils peuvent être au chocolat, à la pistache, noisette, noix de coco, aux fruits ou tout simplement nature. En Australie et Nouvelle Zélande les financiers sont…
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Continuer à lireIl y a deux équipes : soit vous aimez le pain d’épices, soit vous n’aimez pas. Donc, si vous aimez ce genre de cake, vous devez essayer cette recette . Sinon, vous pouvez toujours consulter mon blog pour plus de recettes de cake, et croyez-moi, il y en a beaucoup. Ce Pain d’épices est doux, moelleux et plein de saveurs. Il sentira les fêtes dans toute la maison pendant que vous le préparez. C’est tellement délicieux que vous en dégusterez une tranche à tout moment de la journée ou n’importe quel jour, pas seulement pendant les fêtes. Les recettes de…