Il y a quelques mois déjà , la première recette de babka que j’avais postée sur mon blog était celle du chef Jeffrey Cagnes, que tout le monde connaît maintenant. Et depuis, je peux dire que je suis devenue une addict de babkas. Véritable obsession du moment, impossible d’y résister. La babka est composée d’une pâte à brioche moelleuse et d’une garniture déclinable à l’infini. Mais avant de parler de la version que je partage avec vous aujourd’hui. Je me suis dit qu’il fallait avant tout répondre à quelques questions. C’est quoi exactement « babka » ? D’où nous vient cette brioche ? Et c’est…
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Continuer à lireJe vous propose aujourd’hui ces gâteaux d’amour persans qui sont une recette du grand génie “Yotam Ottolenghi” et “Helen Goh” extraite de leur livre “Sweet”. Je suis une grande fan de Yotam Ottolenghi, chaque recette est un pur bonheur. Quand j’ai vu les photos de ces mini cakes si raffinés, si beaux, parfaits pour un afternoon tea, j’ai tout de suite succombé. Je savais que je n’allais pas être déçue. Franchement, comment ne pas tomber amoureuse de ces petits bijoux ? Ces gâteaux d’amour persans sont constitués d’une base croustillante, surmontée d’un cake moelleux et fondant, parfumé à l’amande. C’est une véritable bombe de…
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Depuis toute petite j’ai toujours aimé cuisiner, je me souviens de ces mercredis après midi que je passais avec mes grands-mères en cuisine à faire des cakes, des baghrire (crêpes marocaines) et des sablés.Adolescente, ma passion pour la cuisine s’est développée et l’idée d’en faire un métier s’imprégnait de plus en plus en tête.A 18 ans mon baccalauréat en poche je me voyais déjà cheffe, mais mes parents voyaient les choses différemment. Les années ont filé, un MBA en droit en main, je travaille alors pour les grandes compagnies d’assurances, de nouveaux challenges, nouveaux amis et surtout la rencontre de « mon…